Insectos y alimentación. Larvas de Rhynchophorus palmarum L, un alimento de los pobladores de la Amazonía Ecuatoriana

David Sancho, Manuel de Jesus Alvarez Gil, Lineth del Rocio Fernández Sánchez

Resumen


El consumo de insectos se remonta a épocas antiguas en la que muchas culturas integraron hábilmente a los insectos en sus variadas dietas alimenticias. En Ecuador, existe una herencia cultural sobre el consumo de insectos por una variedad de culturas indígenas; las larvas de Rhynchophorus palmarum, el chontacuro, son comercializadas y consumida en varias provincias de la Amazonía. La monografía comprende una integración de la información científica existente acerca de los insectos en la alimentación humana, de Rhynchophorus palmarum L (Coleoptera:Curculionidae) y el consumo de sus larvas por los pobladores de la Amazonía Ecuatoriana.


Palabras clave


Alimentación con insectos, chontacuro, entomofagia, insectos comestibles

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